Aber woher kommt dann der Unterschied, den viele Leute zu schmecken glauben? Manche vermuten, dass das Metall der Dose auf das Getränk im Innern „abfärbt“, Prof. Dr. Horst-Christian Langowski vom Lehrstuhl für Lebensmittelverpackungstechnik an der TU München hält dies jedoch für äußerst unwahrscheinlich: „Die Dose ist innen lackiert, damit sie nicht korrodiert, ansonsten wäre das eine ziemlich schwerwiegende Sache. Durch den Lack gibt es extrem wenig Übergang von Geschmacksstoffen, ich glaube nicht, dass irgendjemand etwas davon bemerken kann.“

 
Geschmacksveränderung durch Licht?

Andere Theorien wie die, dass die Cola in der Flasche im Gegensatz zu der in der Dose Licht und auch etwas mehr Sauerstoff ausgesetzt ist und das dann den Geschmack beeinflusst, weil die Kohlensäure schneller verschwindet, leuchten auch nicht ein. PET-Flaschen von Coca-Cola sind für eine Haltbarkeit von fast einem Jahr ausgelegt und die Flaschen, die man im Laden kaufen kann, stehen dort in den meisten Fällen erst seit ein paar Tagen. Das reicht wohl kaum aus, um den Geschmack so zu verändern.

Der psychische Faktor

 

Was ist also des Rätsels Lösung? „In den meisten Fällen ist es Einbildung“, glaubt Prof. Langowski. „Besonders wenn Sie die Getränke frisch aus dem Geschäft gekauft haben und im Geschmack vergleichen, werden Sie, schätze ich, niemanden finden, der sie in einer Blindverkostung wirklich auseinanderhalten kann. Es kann natürlich ein wahrer Kern darin stecken. Wenn jemand die Getränke ein bisschen länger im Keller stehen hatte, wird er wahrscheinlich merken, dass die Cola in der Kunststoffflasche weniger Kohlensäure enthält als die aus der Glasflasche oder aus der Dose.“

 

Dass wir die Cola aus der Dose anders wahrnehmen, hat wohl vor allem etwas mit unserer Erwartungshaltung zu tun, die wir an ein Getränk aus einer metallenen Dose haben. Auch Elemente wie die Temperatur (Dosen sind seltener gekühlt erhältlich als Flaschen), die Haptik der Verpackung und andere Dinge können einen Einfluss auf den Geschmack haben, der bei uns ankommt.